2010年，老黃酶被分為(wei) 兩(liang) 類，分別為(wei) “經典型”OYEs (Ⅰ類)和“嗜熱型”OYEs (Ⅱ類)[2]。隨著基因組計劃的進行，人們(men) 從(cong) 真菌、細菌、古細菌、原生生物、藻類和高等植物中另外發現了三類不同的老黃酶，分別為(wei) OYE III類、IV類和Ⅴ類。目前，OYE的分類仍在爭(zheng) 論中[3]。

老黃酶中所有的已知酶都具有典型的“TIM-barrel”結構，其結構內(nei) 部是由八個(ge) β折疊形成的β桶狀結構，β桶狀結構被八個(ge) α-螺旋包圍，β折疊與(yu) α-螺旋之間通過蛋白質Loop結構連接。老黃酶N端上存在β-發夾結構，可關(guan) 閉N端側(ce) 的β桶狀結構。老黃酶C端非共價(jia) 結合了黃素單核苷酸(FMN)，C端相連的Loop結構與(yu) FMN組成了酶的活性中心[4,5]。

“經典型”和“嗜熱型”OYEs的區別在於(yu) ，“經典型”OYEs通常由單體(ti) 或二聚體(ti) 組成，而“嗜熱型”OYEs通過疏水作用將二聚體(ti) 相互聚合形成四聚體(ti) ，因此又被稱為(wei) “二聚體(ti) 的二聚體(ti) ”[6,7]。新發現的三類老黃酶(OYE III類、IV類和Ⅴ類)的蛋白質結構特征尚未解析透徹。

老黃酶有廣泛的底物譜，能夠催化不同的底物類型。例如，帶有吸電子基團(包括酮醛、醛、硝基、羧酸、酯、酸酐、內(nei) 酯、亞(ya) 胺等)的α,β-不飽和化合物。以下僅(jin) 列舉(ju) 了三類實例：

烯還原酶作為(wei) 綠色生物催化劑，在不對稱還原碳碳雙鍵上展現出了諸多優(you) 勢：1) 反應會(hui) 產(chan) 生一個(ge) 或兩(liang) 個(ge) 手性中心；2) 反應為(wei) 一步酶法，工藝簡單；3) 反應條件溫和。

烯還原酶不對稱催化機製包含了兩(liang) 個(ge) 半反應過程，還原半反應和氧化半反應(見圖1)。在還原半反應過程中，NADPH作為(wei) 電子供體(ti) 向FMN傳(chuan) 遞質子後，FMN被激活為(wei) 還原態的FMNH2。在氧化半反應過程中，底物上的烯烴被酶激活，C=C鍵的電子密度下降，從(cong) 而有利於(yu) FMNH2上的氫化物攻擊C=C鍵上的Cβ。附近酸性氨基酸殘基(通常為(wei) 保守酪氨酸)的質子被定向轉移到Cα上，完成C=C 鍵的不對稱氫化。

圖1. 烯還原酶催化機理[11]

304am永利集团生物從(cong) 2007年來就專(zhuan) 注於(yu) 生物酶和生物催化技術以及合成生物學技術的開發與(yu) 應用研究。304am永利集团生物現有的烯還原酶酶庫(304am永利集团生物代號：ES-ERED)中包含51種不同的烯還原酶，可以為(wei) 客戶提供酶篩選、酶促反應工藝優(you) 化、酶改造和生產(chan) 供應服務。

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